孔子，中国优秀传统文化的代表人物，他在饮食上最早提出了“食不厌精，脍不厌细”的观点。传习千年的孔府菜，既是一种饮食活动，又传递着儒家的思想和文化，是中国饮食文化史，乃至世界饮食文化发展史中绝无仅有的珍贵的文化遗产。

　　王兴兰，中国鲁菜特级烹饪大师，中国孔府菜“第一女传人”。1981年，王兴兰加入国家原商业部、山东省原商业厅组织的孔府菜研究领导小组，开始了孔府菜不平凡的复原工作。作为小组核心成员，王兴兰查阅古籍、对照孔府档案资料，研究复原孔府菜。“事虽难，做则必成。”历经反复研制，传承创新，三年下来，200多道色、香、味、型、意俱佳的孔府菜，重新展现在世人面前。1984年，“‘孔府菜’烹饪技艺研究”项目，被鉴定为国家科技成果，获科技创新奖。并陆续推广到了海外多个国家。

　　要推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，就是要让书写在古籍里的文字、躺在“圣府世家”里的饮食观念、摆在官府大宅里的盛宴大餐“飞入寻常百姓家”，王兴兰表示，应该更努力的把传统孔府菜中的文化内涵挖掘出来，做成符合现代人口味的佳肴，让孔府菜在文化的铺垫下更好的传承下去，这样人们在品尝美食的同时，又能学习传统礼仪、文化知识，亲身感受到儒家文化的魅力。