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夏季利水渗湿 三药膳健脾和胃

2017-07-19 16:49:00  作者:  来源:

  进入夏季,天气炎热,人体消耗增大,因此,夏天要常吃利水渗湿的食物,这,样能够健脾和胃,脾健则其升降运化功能得以恢复,有利于行水利湿。下面小编给大家推荐几款药膳,有利于夏季补气利水,一起来看看。

  赤豆鲤鱼 

  【原料】赤小豆 30克、广陈皮5克,佛手柑3克,鲤鱼(1条)650克,苹果50克,高汤2杯,老姜、葱、盐适量。

  【制作】1、药材稍冲洗;苹果洗净去皮,切小丁备用。

  2.鲤鱼去内脏洗净,将药材及苹果塞入鱼腹内。

  3.炖忠内入鲤鱼及高汤、姜、葱、盐,入锅蒸至熟烂(约2小时),去葱、姜即可。

  【效用】利水消肿。适用千消渴水种.肝炎黄疸、脚气、小便频繁等病。

  参芪鲤鱼 

  【原料】黄芪12克,党参8克,鲤鱼600克,香菇13朵,熟笋丝半杯,葱、蒜头、老姜、高汤,酱油、酱色、塘、米酒、盐适量。

  【制作】1、药材稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约1杯时,去渣,药汤备用。

  2、鲤鱼洗净,在肉厚处每隔3厘米划一斜刀,炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉;香菇洗净饱软,去蒂切丝;蒜头切片;葱洗净切丝,泡水3分钟,捞起沥干。

  3、锅热入油6杯烧至七分热,入鱼以大火炸至两面皆酥脆,即捞起沥油。

  4、另锅入油2大匙烧热,入姜、蒜爆香,续入香菇、笋丝炒香,再入鱼、药汤及调味料,以大火煮开,改小火煮至鱼两面稍软,将鱼盛起,余汁勾芡后淋十鱼上,最后上葱丝即可。

  另外,酱色做法:锅热入油1大匙烧热,入糖1杯干妙至糖溶化且沸腾,再入水1杯煮开即熄火,平日可装于容器内盖起来,置于阴凉处保存即可。

  【效用】健脾益气,利水消肿。适用于脚气,消化不良、咳嗽、呼吸不畅等症。 

  荷叶乳鸽片 

  【原料】乳鸽4只(幸后洗净),白糖少许,鲜荷叶1张,麻油少许,水发冬菇60克,胡椒粉适量,熟瘦火腿15克,蚝油6克,姜片5片,湿淀粉10克,盐少许,熟猪油30克。

  【制作】1、将鸽片和鸽头、鸽翅放人瓦钵内,用姜、蚝油、盐、麻油,白搪、胡椒粉及混淀粉拌匀,后下猪油拌匀,放于长碟中,横放一根水草。

  2、荷叶用开水泡过,洗净,抹干水、放在碟子上面,将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔、分三行排在荷叶上,鸽头、鸽翅放上面,用水草扎紧裹成长方形、入笼中火蒸15一20分钟取出,去水草即可食用。

责任编辑:张晓芮