当前位置:首页 >文化视野 >中医

一种食疗方,三杯春分茶,养出一年好健康

2018-03-22 14:06:00  作者:  来源:大道知行

  春分:一年最美的时节 

  春分,春季九十天的中分点,昼夜与寒暑平分。 

  春分,古时又称“日中”、“日夜分”,“仲春之月”等,是农历二十四节气中的第三个节气。

  春分,首先是昼夜平分的意思,汉代董仲舒《春秋繁露?阴阳出入上下》有云:“至于仲春之月,阳在正东,阴在正西,谓之春分。春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”春分也有平分春天的意思,春季三个月,共九十天,而春分这一天恰好是它的中分点,是春天的一半,所以又称“春半”。《月令七十二候集解》:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之半。”

  春分,是一年中最美的时节,此时春水绿波,春风和煦,阳气氤氲,春花烂漫,百花争艳,美不胜收。

  风雷送暖,乱分春色 

  春分有三候:“一候玄鸟至;二候雷乃发声;三候始电。”

  春分“一候玄鸟至”,“玄鸟”即“似曾相识燕归来”的燕子,在古人的观念中,燕子是神鸟,“玄鸟司分”,即由燕子来定春分、秋分,燕子春分而来、秋分而去,,并认为是燕子带来了春天的雨水,带来了风和日丽、春暖花开。

  春分二候“雷始发声”,东汉许慎 《说文》解释说“雷,阴阳薄动,雷雨生物者也。”阴阳相薄为雷,雷为振,为阳气之声,春分后出地发声,秋分后入地无声。

  春分三候“始电”,天空电闪雷鸣,春雨不再润物细无声,而是“夜来风雨声,花落知多少”。

  春雷带来春雨,“一场春雨一场暖”,春分是“暖”的信号。春分之前,杨柳风虽然已经青绿,但是仍然带着寒意;到了春分,杨柳风就换成了桃李风,这时的风轻柔怡人。春分后天气越来越暖,春天进入春风和煦,春雨潇潇,春花万枝,乱分春色到人家的大好时节。

  春分春祭,旺运当时 

  春分既是节气,也是节日和祭祀庆典。古代帝王有春分祭日,秋分祭月的礼制;民间则在春分日扫墓祭祖,称为“春祭”。中华民族自古就是崇拜太阳的民族,中国人喜欢红色的审美情趣就来自于对太阳神的崇拜。在过去,每到春分这一天,帝王都会率领群臣,迎接并祭祀太阳神。

  春分日与太阳崇拜相关的习俗有:

  吃太阳糕:春分这天,有的地方有吃太阳糕的民俗,寓意“太阳高”。太阳糕是用米粉做的圆形面糕,顶部装饰一只小鸡,这只“小鸡”并不是一般的鸡,而是“三足乌”。神话传说中,“日中有三足乌”,太阳中有三足的金鸟,所以太阳又称“金乌”。“三”为阳数,代表着阳气上升的春天,处处充满了勃勃生机,蕴含着人们对太阳的崇拜之情。据说春分吃了太阳糕,能助旺一年的运势。

  烧太阳钱粮:春分日还有“烧太阳钱粮”的民俗。在春分这天,人们将春节期间贴的福字、红纸等等迎着太阳烧掉,这就是烧“太阳钱粮”。按照民间的说法,烧福得福。春节过后,过年时贴的福字等都要处理,春分烧太阳钱粮便是一种吉祥的处理方式。

  春分竖蛋:鸡蛋圆圆的,用来象征太阳。“春分到,蛋儿俏”,“春分竖蛋”在我国已经有4000多年的历史,每年春分日,人们会选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来,以此庆贺春天的来临,春分日是竖蛋游戏的最佳时光。

  最是一年春好处,春分乐趣 

  “最是一年春好处”,春分时节是一年中春光最好的日子。

  春分正值春季的中间,阴阳平和,不冷不热,花红草绿,人心舒畅,是踏青的好时节。踏青赏春的同时,也可以采挖野菜,而春分日有“吃春菜”的习俗,将采回的春菜与鱼片一起做成“滚汤”,称之为“春汤”。俗话说,“春汤灌脏,洗涤肝肠,阖家老少,平安健康”,人们祈求的是家宅平安,身体健康。

  春分时节,踏青赏春,也是放风筝的好时候,温柔的春风里,人们在空地上肆意奔跑,争相比谁的风筝放得更高更远,别有一番乐趣。

  春季,百花盛开之际,以花入馔是这个季节的别致体验,最具风雅的花馔大概是以花制作各种花蜜、花露、花糖,袁枚《随园食单》里写过“董糖”,据说是董小宛定居在江苏如皋水绘园时创制的,她还创制出了海棠露,据说醇香无比。而《隋唐佳话录》则记载武则天游园赏花时下令御厨房烹制“百花糕”赏赐臣下。春分时节,百花竞放,大家不如学学古代文人雅士,用“鲜花入菜”。

  春分时节,吃出好肝肾 

  平衡阴阳,护中气 

  春分平分了昼夜寒暑,人体也应适时而变。春分之时,饮食调理应以平衡为度,即使体质平和的人,饮食也应寒热相配、荤素相搭。

  饮食有寒、热、温、凉、平五性和升、降、浮、沉四态。春分宜适当多吃平性食物,如山药;少吃偏热或偏寒的食物;也不只吃升发或下降的食物。比如吃海鲜、豆芽、木耳、空心菜等凉性食物时,佐以葱、姜、蒜类温性调料,减轻食材的寒性。吃韭菜、大蒜、姜葱等助阳类菜肴时,配以蛋、肉、鱼类等滋阴之品,克制食材的升发性。如此上下平和,升降相随,达到饮食上的阴阳互补。

  吃口春菜,调和阴阳 

  民间素有“春分吃春菜”的习俗,明代《救荒本草》《农政全书》中皆推崇备至。

  “春菜”指恰逢春季吐芽、青嫩茂盛的野菜,如鱼腥草、菠菜、芹菜、马齿苋等。新鲜春菜可降火、疏肝、益脾、清肠、通便,还对人体肝阳的过度升发有调节作用,适合内热体质之人食用。春分时节,民间常见的药食同源佳品要属香椿。

  中医认为,香椿性平、味苦,具有健胃、理气、止血、化湿的功效。对中焦气机升降失和所致的食欲不振、食积呕腐、胃脘胀闷、腹痛腹泻等症状,以及湿久化热、湿热伤阴所致的口苦口干、心烦、情志失调等症状,均有一定的调理作用。

  【 推荐一款食疗方:香椿蛋汤 】 

  香椿芽6至8根,洗净后用开水焯烫,切粒备用;

  取鸡蛋2枚,打入碗中搅散备用;

  炒锅烧热,加入少量菜籽油,放入香椿略炒片刻盛出;

  炒锅复烧热,加少量菜籽油,倒入蛋液,炒至五分熟时放入香椿一同炒匀,然后倒入适量沸水,大火煮约5分钟,加入盐、香菜、葱调味即可。

  此汤能健脾养肝,适用于春分前后养生保健,尤其适合脾胃虚弱的人群。

  养生药膳,健脾祛湿 

  春分节气前后,雨水较多,易生湿,饮食方面同时要注意健脾祛湿,多吃淮山、枸杞、鲫鱼、扁豆等,可结合茯苓粥、猪肚白术汤、淮山扁豆鲤鱼汤等药膳进行调理。

  【 推荐几种养生药膳 】 

  1、茯苓粥 

  【材料】茯苓粉30克,粳米30克,红枣7个。

  【做法】先把粳米加适量水煮沸,后放入红枣,粥成时再加入茯苓粉搅匀,稍煮即可。

  2、猪肚白朮汤 

  【材料】鲜猪肚半个,白术30克,槟榔6克,生姜4片。

  【做法】猪肚切去肥油,洗净,放入开水中除腥味,刮去白膜;洗净白术、槟榔、生姜,将全部汤料放入汤锅内,加适量清水煮汤,文火煮2小时调味饮用。

  3、淮山扁豆鲤鱼汤 

  【材料】白扁豆30克,淮山药40克,干姜3克(或生姜15克),鲤鱼1条(约500克)。

  【做法】将鲤鱼剖腹,去鱗、鰓及内脏、洗净,加水适量,与前三味药同煮1小时,加入精盐、绍酒适量调味即成。

  三杯春分茶,养肝护肾 

  茶以春为贵,春贵在其时。春分时节,气候宜人,最适合在闲暇时间喝上一杯茶。今日送大家三杯养生茶,最适合春分时节饮用。春分至,在茶香中养肝护肾,平衡阴阳。

  【 推荐三杯养生茶 】 

  1、杜仲茶 

  取杜仲叶12克,红茶3克。将杜仲叶切碎,与红茶一同放入茶杯,用沸水冲泡10分钟,放至适宜温度,即可饮用。

  此茶具有补肝肾、强筋骨的功效,对于肾肝阳虚引起的腰膝酸痛、尿频尿急,以及高血压、心脏病、肝硬化等,具有辅助治疗作用。

  2、核桃蜜茶 

  取核桃仁10克,红茶15克,蜂蜜适量。将前两味共捣成细末放入茶杯中,用沸水冲泡,带茶汤晾至温热后加入蜂蜜适量,即可饮用。

  此茶具有温肾纳气、充旺元阳的功效,可以改善肾肝阳虚、气血亏虚所致的手脚冰冷、性欲减退、男子无精或少精等症。

  3、茴姜苓归玄胡茶 

  取小茴香6克,干姜6克,茯苓10克,当归10克,玄胡15克,红茶5克。将前5味加水约500毫升,煮开15分钟,取沸汤冲泡红茶。每日1剂,早晚分2次趁热饮用。

  此茶具有化湿解凝、补阴益阳的功效,对于肝肾阳虚所致的消渴病有很好地辅助治疗作用,因此很适合糖尿病患者日常饮用。

  ◎本文参考《二十四节气》与“生命时报”,图源网络,版权归原作者所有,转载请注明。 

责任编辑:宋睿