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随园食单—裙带面
2007-08-11 14:13:00 作者: 来源:
以小刀截面成条,微宽,则号“裙带面”。大概作面,总
以汤多为佳,在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加,以便引人
入胜。此法扬州盛行,恰甚有道理。
编辑: 张剑波
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