田子艺，夙厌尘嚣，历览名胜。窃慕司马子长之为人，穷
搜遐讨。固尝饮泉觉爽，啜茶忘喧，谓非膏粱纨绮可语。爱著
 《煮泉小品》，与漱流枕石者商焉。考据该恰，评品允当，寔
泉茗之信史也。命予叙之，刻烛以俟。予惟赞皇公之鉴水，竞
陵子之品茶，耽以成癖，罕有俪者。洎丁公言《茶图 》，颛论
采造而未备；蔡君谈《茶录 》，详于烹试而弗精；刘伯刍、李
季卿论水之宜茶者，则又互有同异；与陆鸿渐相背弛，甚可疑
笑。近云间徐伯臣氏作《水品 》，茶复略矣。粤若子艺所品，
盖兼昔人之所长，得川原之隽味。其器宏以深，其思冲以淡，
其才清以越，具可想也。殆与泉茗相浑化者矣，不足以洗尘嚣
而谢膏绮乎？重违嘉恳，勉缀首简。嘉靖首简。嘉靖甲寅冬十
月既望仁和赵观撰。