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随园食单—颠不棱即肉饺也
2007-08-11 14:16:00 作者: 来源:


        糊面摊开,裹肉为馅蒸之。其讨好处,全在作馅得法,不
过肉嫩、去筋、作料而已。余到广东,吃官镇台额不棱,甚佳。
中用肉皮煨膏为馅,故觉软美。


编辑: 张剑波


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